на ужин мясо по-французски [взломанный сайт]

что-то я совсем разучилась кушать мяско [взломанный сайт] 
больше,чем на половину всего на тарелке меня не хватило [взломанный сайт] 
мясо да еще и после 6 вечера.

Вита,не расстраивайся,пару дней удвоеного занятия на велике и ты снова в форме=)

Отредактировано Sweet (2011-01-07 21:55:17)

в Греции пила вино...такое вкусное! "Апелия" называется
красное ,без всяких добавок. усталость,как рукой снимает

Девочки, сегодня с мужем готовили что-то потрясное из китайской кухни а именно

Szechuan Beef Stir-Fry или Говядина Стер Фрай по-Шехуански

Это очень быстро, просто и экономно.  Мы когда жили в Амстердаме, то по соседству был китайский ресторан. Муж всегда эту говядину там заказывал. Сегодня нашел рецепт, получилось - блеск! Главное, что на всю готовку ушло минут 20 от силы.

Нам понадобится

400-500 гр филе говядины
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л сезам масла
1,5 ст. л сахара
1 ст. л. крахмала
2 зубчика чеснока
1 ст л свежего порубленого или молотого имбиря
1 ст.л. лепестков красного перца
1 небольшой болгарский красный перец, нарезаный жульеном
1 банка кукурузы консервированой
можно добавить кайенского перца для остроты (нам и так хорошо было)

Приготовление:

Стейки или филе разрезать пополам. Порезать поперек волокон толщиной примерно 3 мм

Смешать соевый соус и сезам масло, добавить сахар и крахмал. Поместить в смесь подготовленое мясо и хорошо перемешать.

В воке разогреть на большом огне сезам масло. Добавить выдавленый чеснок, имбирь и лепестки перца. Готовить 30 секунд.

Добавить порезаный болгарский перец и кукурузу и готовить еще 30 сек

Овощи выложить из вока в тарелку. В воке теперь обжариваем мясо в 2 захода по 2-3 мин.

Вернуть овощи в вок и прогреть.

Подавать с рисом. ВСЕ!

Приятного аппетита!

Ланя, офигеть как аппетитно... А что за зверь такой масло сезам? Просто название?

oi
a mne takoe maslo ne po dushe

Natasha, est' horoshii recept Chili con Carne? poddelis' pls

Ди, рецепт есть. И очень-очень вкусный. Если лень, можно пасту чили купить в магазине уже готовую. В германии продается, кажется, от Откера. Я иногда делаю с кукурузой тоже.

Chili Con Carne

Ингредиенты на 6 порций
паста чили
2 cт.ложки порошка красного перца чили
2 ч.л. орегано
1 ч.ложка тимьяна
1 ст.ложка кумина
1/2 ч.ложки молотого кориандра
3-4 ст.ложки воды

4 полоски бекона
900г говядины (2 lbs сhili meat), порезать на мелкие кусочки (или фарш)
1 средняя луковица, измельчить
3 зубчика чеснока, измельчить
2 чили перца, очистить от семян и измельчить
1 баночка (450г) томатов в собственном соку, порезать на кусочки
2 1/2 чашки воды*
2 ст.ложки свежевыжатого сока лайма
1ч.ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1 баночка (450г) консервированной красной фасоли (или 1/2 стакана сухой)
1 чайная ложка крахмала
15-20г темного несладкого шоколада

Тертый сыр для сервировки

Приготовление:
Если вы будете готовить с сухой фасолью, то ее надо замочить в холодной воде на ночь. Утром промыть, залить опять водой. Когда будете готовить, надо будет опять промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Как закипит- снять кастрюлю, воду слить, залить опять холодной и дать закипеть. Второй раз слить воду, снова залить холодной и поставить вариться на медленном огне одновременно с тем, как вы начали готовить чили.
Пока чистятся и режутся овощи и обжариваются, у вас будет вариться фасоль.

1. В маленькой емкости смешать порошок чили, кумин, орегано, тимьян и молотый кориандр. Добавить воду, растереть. Получится кашецеобразная сместь.

2. В большой сковороде обжарить бекон до коричневой корочки. Вынуть его и переложить на бумажное полотенце, сохранить. Жир слить, сохранить.

3. В небольшом количестве жира обжарить мясо (или фарш). Можно партиями, чтобы оно равномерно прожарилось. Переложить в кастрюлю, в которой будет тушиться.

4. В небольшом количестве жира обжарить лук минут 5, пока не станет мягким и прозрачным, добавить чеснок и перец чили, порезанные кусочками, обжарить пару минут. Добавить пасту чилии тушить 2-3 минуты.

5 Добавить содержимое сковороды к мясу. Туда же добавить томаты, бекон, порезанный на кусочки, воду, сок лайма и сахар.
Слить воду с варящейся отдельно фасоли и добавить фасоль к содержимому кастрюли. Всё перемешаь осторожно и оставить тушиться на медленном огне полтора часа с закрытой крышкой. Затем крышку снять и еще тушить на маленьком огне пол-часа без крышки.

6. Если вы готовите с консервированной фасолью, то теперь самое время ее промыть и выложить в кастрюлю, где тушится чили. Острожно перемешать. Дать прогреться несколько минут. Посолить, поперчить   по вкусу. Добавить шоколад. Можно еще немного сахара добавить, если вам покажется черезчур кисло. Крахмал смешать с 2-3 ложками холодной воды и заправить им чили. Он поможет соусу загустеть.

Для подачи: разложить по тарелкам, посыпать сверху тертым сыром, зеленью и можно свежим мелко порезанным красным луком.
Подают чили обычно с рисом, кукурузным хлебом и кукурузными чипсами.
Приятного аппетита!

* воды можно добавить больше и получится более жидкое чили, больше похожe на суп.

Natasha
spasibo!
est' voprosy, esli ja budu delat' iz farsha, objazatel'no bekon?
pasta chilli? ne slyshala, a mozhno chilli srazu? u menja takie ostrye.Banochka tomatov v soku, a pomodore pasta ne podoidet? a kukuruzu tozhe dobavit'? na fotke vizhu a v zutaten net

Бекон можно не добавлять. Томатная паста тоже подойдет. Кукрузу добавляй, если ее любишь. Я иногда делаю с ней, вкусно!

Микс для чили примерно так выглядит. В любом скпермаркете продается там, где всякие соусы в пакетах.